Reconozco que desde descubrí este método ya no utilizo el de la la cebolla. Es más rápido, más preciso y está igual de bueno. Además he descubierto una pescadería donde venden unas patas de pulpo gigantescas a un precio razonable, por lo que evito los pulpos pequeños y poco interesantes que suelen vender los supermercados.
Ingredientes:
Patas de pulpo
Pimentón (dulce o picante, al gusto)
Sal gorda
AOVE
1. Descongelar el pulpo. Si se ha comprado fresco deberá congelarse para romper el tejido, de modo que quede tierno al cocinarlo. Hay quien lo compra fresco y lo golpea. Yo soy pacifista.
2. Poner la ollar rápida al fuego. Cuando esté caliente poner el pulpo. Nada más.
3. Cuando empiece a soltar vapor mantener 15-20 minutos.
4. Cortar en rodajas las patas, colocar sobre un plato, salar y espolvorear el pimentón.
5. Regar con el aceite generosamente (más prudentemente si se está a dieta)
Nuestro libro de recetas es internet. Cada vez que queremos cocinar abrimos el ordenador y buscamos las recetas que alguna vez probamos y nos gustaron en diferentes blogs, marcadores y navegadores. ¡Ya está bien! En este blog pondremos las recetas que hacemos nuestras en el día a día culinario, con nuestros trucos, modificaciones y modos de trabajar. ¡Y siempre para dos personas!
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