Espaguetis blanco y negro

Esta receta la hemos sacado del blog larecetadelafeclidad.com Es rápida y está estupenda. Lo más difícil de encontrar es la pasta con tinta de sepia. Nosotros la conseguimos en un puesto italiano que hay en el Mercado Central, donde ocasionalmente compramos pasta fresca. Además se prepara con uno de los ingredientes básicos de Cocina x Dos, el gambón.

Ingredientes:

200 gr de espaguetis con tinta de calamar

125 gr de gulas

200 gr de gambones

4 cucharadas de aceite

4 dientes de ajo

2 guindillas de cayena

Aceite y sal

Elaboración:

1. Preparamos la pasta como indica el envase.Como compramos la pasta en un puesto italiano los tiempos son para un preparadoal dente por lo que no paramos lacocción con agua fresca y nos queda un resultado intermedio entre el gustoitaliano y el nuestro.

2. En la misma cazuela donde se ha cocido lapasta ponemos abundante aceite a calentar, y sofreímos los ajos y lasguindillas. Retirar.

3. Sofreimos las cabezas de los gambones, aplastándolaspara que suelten el jugo.

4. Retiramos las cabezas y añadimos las colasde los gambones y salteamos un par de minutos.

5. Salar y agregar las gulas y de nuevo el ajoy las guindillas. Saltear un minuto.

6. Presentaremos haciendo una cama con lapasta, que rociaremos con el aceite del salteado sobrante. Encima las gulas ypor último los gambones a modo de decoración.